Friesenkrone: Neuinterpretierter Fischgenuss
Pünktlich zum Weltfischbrötchentag am 1. Mai 2021 präsentiert der Fischfeinkost-Spezialist Friesenkrone pfiffige Interpretationen des traditionellen Fischbrötchens.
VerpflegungsManagement, 30.04.2021 – Als Basis für die kreativen Rezeptideen rund um das Thema Fischbrötchen dienen die Pur Matjes- und Heringsfilets in verschiedenen Sorten, die nahezu ohne Öl und Aufguss auskommen. Dadurch sind s...
Sodexo - Weniger Einwegplastik
Im Zuge des Anfang Juli 2021 in Kraft tretenden EU-weiten Einwegplastikverbots ersetzt Sodexo fünf häufig genutzte Plastikartikel aus dem Sortiment...
HKI: Lieferausfälle bei Großküchentechnik drohen
Die Hersteller von Großküchentechnik und -einrichtungen geraten in der schwierigen Corona-Zeit unter zusätzlichen Druck durch die zunehmende Rohsto...
UAW / WWF Deutschland: Klare Ziele für weniger Lebensmittelabfall
Nach zweijähriger Arbeit verabschiedete das „Dialogforum zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in der Außer-Haus-Verpflegung“ Ende April eine Zi...
DGE: Gesund Essen, wenn andere schlafen
Rund 16 Prozent der Erwerbstätigen in Deutschland arbeiten im Wechselschichtmodell und müssen somit auch die Mahlzeiteneinnahme entsprechend den Ar...
Eloma: Auf Erfolgskurs
Nach dem Kitchen Innovations Award, eine Auszeichnung für als besonders zukunftsorientiert bewertete Markteinführungen im Außer-Haus-Geschäft, räum...
Aramark: Plastikfreier Kiosk
In den SAP-Snackbars Bits & Bites wird der Caterer Aramark seinen Kunden künftig einen zu hundert Prozent plastikfreien Kiosk anbieten und für ...
DGE-Infothek: Angepasste Kost für den Darm
Bei einem empfindlichen Magen-Darm-Trakt können verschiedene Lebensmittel und Speisen zu Völlegefühl, Blähungen, Übelkeit oder Durchfall führen. Wie eine ausgewogene Ernährung trotz Magen-Darm-Beschwerden möglich ist, zeigt die Infothek „Angepasste Vollkost“ der DGE.
Horecanews, 15.04.2021 – Beschwerden in Magen und Darm können verschiedene Ursachen haben: Krankheiten der Verdauungsorgane oder...
KassenSichV / Orderbird: „Sorge in bereits unsicheren Zeiten“
Mit Inkrafttreten der KassenSichV Ende März 2021 ist auch die Frist für die Nachrüstung von Kassen mit einer TSE abgelaufen. Doch noch immer sind n...
Aichinger:Visuelles Erlebnis
Als Spezialist für kreatives Theken- und Shop-Design präsentiert sich Aichinger online mit einer neuen Website. Damit unterstreicht das Unternehmen...
Hobart: Maschine des Jahres
Die neue Bandspülmaschine FTPi von Hobart wurde durch den Callwey Verlag mit der Auszeichnung „Lösung des Jahres“ in der Kategorie Spültechnik präm...
Kochklub Gastronom Hamburg: Sichere Abschlussprüfung
Zusammen mit Hamburger Küchenchefs führt der Kochklub Gastronom Hamburg im März und April 2021 für Koch-Auszubildende eine Initiative zur Vorbereit...
DKV / Kaffeemarkt 2020 - Konsum steigt auch im Lockdown
Im Jahr 2020 legte der Kaffeemarkt in Deutschland zu. Allerdings verlagerte sich der Konsum in das eigene Zuhause der Konsumenten, während er im Au...
Klüh-Gruppe: Leichter Umsatzrückgang
Wegen des Pandemiegeschehens im vergangenen Geschäftsjahr 2020 verzeichnet die Klüh-Gruppe einen Umsatzrückgang von knapp fünf Prozent im Vergleich...